Varmrøgede rejer

Varmrøgning af Rejer:

 

 

 

Brug store Grønlandske pil-selv rejer, lad skallen blive på.

Salt dem godt og lad dem trække i en ½ time, skyl dem derefter godt under koldt vand.

Læg dem på et fintmasket net i røgeovnen, der er foropvarmet til ca. 70 grader og kom røgsmuld på.

Røges herefter i ca. 5 - 8 minutter. Tjek dem undervejs. Hvis de får for lang tid bliver de tørre.

Spises med flûtes, mayonnaise og en kold øl.

 

(opskriften er taget fra roegeovnens-venner.dk)

Copyright © All Rights Reserved