Varmrøgede fasanbryster

Varmrøgning af Fasanbryster

 

Brystet skal blive siddende på brystbenet.

 

Lav en saltlage af:

 

4 liter vand

600 gram salt

2 hakkede løg

3 laurbærblade

1 tsk. hvide peberkorn

Alle ingredienserne koges op og afkøles. Fasanbrysterne lægges i den kolde lage og stilles køligt i 24 timer.

 

Herefter tages de op af lagen og dubbes tørre med køkkenrulle.

 

Varmrøges ved 70 grader i ca. 15 - 20 minutter, til de er møre.

 

(opskriften er taget fra roegeovnens-venner.dk)

Copyright © All Rights Reserved