Fois gras terrine

Fois gras terrine

 

1 fois gras

salt

peber

3-6 cl portvin eller maidera

 

pil alle blodårer ud af fois gras'en (også de helt små røde(hvis det er muligt) man bager terrinen)

kom det i en skål, kydr det med salt og peber og portvin

lad det trække minimum 2 timer og gerne 1 døgn

kom det i en passende form og dæk til

varm ovnen op til 150

sæt terrinen i, sluk ovnen med det samme, lad terrinen være i ovnen i ca ½ time

pres eventuelle stykker ned under fedtet og sæt den i køleskab, lad den trække der i et døgn inden du skærer af den

 

serveres med ristet brød, lidt salat, balsmicoglace.....eller alternativt med jordbær der er vendt i appelsinsirup og drysset med friskkværnet peber

Copyright © All Rights Reserved